こんにちは 雨音で目が覚めたら 外は今年何度か目の雪 大雪にはならないものの なんだか雪ばっかり降っている様な気がします また久しぶりの更新になりました どれだけ料理をしていないか。。。 昨日は久しぶりに予定のない休日 思う存分寝て ぼーっとインターネットで着物を探し 一応趣味であるアクセサリー作りに没頭して 長い事してなかったランドリーもして 夕食を作り 英君と二人で食事をし 夜は映画を見てジョージクルーニーを素敵♥と思った いろんな事が久々に出来た一日でした 仕事後によくお邪魔させて頂くdieciのオレキエッテが食べたくて スーパーへ行ったけどオレキエッテは売っていない 確か機械など使わずに簡単に出来るはず! 急遽パスタ売り場から粉売り場へ セモリナ粉を購入 オレキエッテは耳たぶの形のパスタ セモリナ粉、水、塩 私が使ったレシピはセモリナ粉70グラムに対して水を40cc(水がちょっと多かったかも) 20から30分くらい生地を たたんでこねて たたんでこねて を繰り返しざらつきがなく艶やかになってきたら ラップをかぶせて1時間以上寝かせて 適当な大きさに切り分け 長細く伸ばし 1センチ弱に切り分け 丸めて スプーンの腹でくっと押して できあがり ゆであがったオレキエッテは思ったよりも大分大きく、分厚く。。。。 思い描いていたのは、もっと薄くて小さく、歯ごたえのあるもので。。。 まあ、初めてだし、手作りっぽくて良いか、と 昨日のつまみは ボッコンチーノ(一口サイズのモッツアレラチーズ)のマリネ 英君が近所のデリで購入したもの 味が足りなかったので アンチョビとケーパーで食べたらちょうど良かった パスタは2種類 レモン風味のクリームソース ベーコンはあらかじめ炒めておいて 余分な脂は捨て、ベーコンはペーパーナプキンへ 別のフライパンで、玉ねぎ、ニンニク、ネギ、ローズマリーを炒めて 脂をとったベーコンを加え クリームを入れて 味をして パスタを加えて少しぐつぐつ煮て 最後火を止めてちょっとしてからレモン汁を加えました 胡椒はたっぷり目で フレッシュソーセージとブロコリーレーブ 玉ねぎ、ニンニク、チキンストックで それでは良い一日を #
by sexyegg
| 2007-12-14 02:23
| 料理
こんにちは
今年のサンクスギビングは 沢山の出会いに恵まれました 二つのお食事会におよばれ まずは誰もが目を見開く豪邸にお住まいのYさん一家のディナー 総勢25人があつまる大きなパーティー 有名レストランのシェフ達の顔もちらほら 今回は持ち寄りという事でそのシェフ達の味を堪能 なんと立派なダイニングル—ム☆ インゲンのソテー ロースト合鴨のサラダ ポーリッシュソーセージの煮込み風(だと思います) ローストされている合鴨 キッチンの設備も素晴らしいお宅☆ チーズプレート 生ハム オレンジ風味のチキンの煮込み ハムの丸焼き 違う角度でもう一枚☆ 奇麗に切り分けられて パイナップルとクランベリーソースで 牛肉のステーキ マリネしてあってとても美味しかったです ひで君の一品 ハーブ入りのゴートチーズを薄切りにして調理した米茄子で巻いて ドレッシンングを掛けて アンディーブと一緒に ドレッシングには 白ワインビネガー、ピクルス、フレッシュオレンジジュース、フレッシュレモンジュース、塩こしょう、サンドライトマト、オリーブオイルが入っているようです(ひで君のメモによると) 冷蔵庫から出してすぐは冷たくてゴートチーズの味がキツすぎるけれど 不思議 常温に置いておくと 味がまろやかになり目立ち過ぎず、全ての材料とバランスがとれている ホタテのカルパッチョ風 Chanto のシェフの逸品 キッチンで手順を見せて頂きました ホタテの上にはトマトとキウイフルーツ 昆布茶で旨味を付けたドレッシングで 素早く味め さすがでした ポテト 生ハム ラム肉の冷製マリネ ひで君の一品 ラムのもも肉と肩肉を一晩以上漬け込んで このレシピのメモが見当たらないので詳しくは分かりませんが とっても柔らかくてこの季節にぴったりの深い味でした ローストビーフはポン酢で ムール貝に蛤 金目鯛の煮付け 他にも沢山のお料理が やっぱり一番感動したのは Yさんのかわいい☆素直な★お坊ちゃんJ君のパスタ 11歳という若さで最初から最後まで一人で完成させました 本当に貴重な一日をありがとうございます☆ そして夜は鍋パーティーへ nykokotoちゃんのほっとする味を堪能し 平穏な一日が終わりました みんなありがとうございます☆ それでは Lovely Saturday☆ #
by sexyegg
| 2007-11-25 02:03
| 料理
こんにちは
サマータイムが終わってから すっかり冬らしくなってきました 午後3時にはもう だいぶ陽が傾き 夕方6時には 外は真っ暗 街はサンクスギビング色に テレビのコマーシャルはもうクリスマス 一年の終わりはいつもあっという間 今年はどんな気持ちで終わるのか まだあと2ヶ月 いろんなもやもや どうしよう ☆★☆ 先週、おともだちを呼んでワイン&タパス ひで君のお土産 左がSerrano ham、スペインの生ハム 分厚く切って噛むと旨味がじわじわ出てきます 右がイベリコ豚の生ハム 色が全然違います こちらの方が深く濃い どちらも脂が美味しい★ スペインのアンチョビ、モッツアレラチーズ、トマト お肉 スカートという部分のお肉を玉ねぎとオリーブで 味付けはちょっと分かりません 野菜の炒め物サラダ ツナのサラダ フランスのゴートチーズとハチミツ&黒こしょう 最後はフルーツのカスタードタルト 他にからすみ、パスタ、、、等ありましたが 私は酔っぱらい 最高潮に達したときは一人ベットへ もちろん翌日は。。。 ひで君は仕事が始まり またひとりのお休みが増えそうです それでは良い一日を★ #
by sexyegg
| 2007-11-08 00:54
| 英君ごはん
旅行中のひで君と 連絡がつかなくなって というか、来なくなってから 変な心配ばかり 泊まる宿も決めていかなかったので連絡の取りようもないし。。。 もう会えなかったらどうしようと そればっかり考えていて 一緒に働く人たちにも 心配してる時に限ってなにも無いんだから大丈夫! と励まされたり ひで君から連絡ありましたか? と気にかけてくれたり おかげさまで日曜の夜 無事に再会する事ができました☆ 楽しい一人旅だったようです☆ 美味しいお土産と 沢山の思い出の写真をもって 笑顔で帰ってきてくれました 写真はブルゴーニュのワイン畑 ロマネ・コンティの畑 最高の秋色 #
by sexyegg
| 2007-10-31 16:05
| ひとこと
こんにちは
雨ばかり続きます 朝目が覚めて 暖房が必要な程でもないけど 布団から出づらくなる肌寒さ ひで君は元気にしてるのか。。。 昨日、ひで君らしき電話が一軒 プルルッ 一回鳴って切れてしまいました もしかして、公衆電話でいきなり襲われた?! 心配です ひで君が居ない間 肉を食べないようにする計画は 一週間半で断念 体に変化があるかと思ったけれど 普段からあまり肉を食べないので なにも気づく事はありませんでした 毎朝自炊計画も 三日目で終わり バターナッツスクウォッシュのオーブン焼き とろけるモッツアレラチーズ バターナッツスクウォッシュは半分に切って 種を取ってオーブンで お箸が通るくらいまで焼きます そんなに時間はかかりませんでした20〜30分くらい? 火が通ったら軽く塩をして モッツアレラチーズをたっぷりのっけて 再びオーブンへ とろけたら塩こしょうして スクウォッシュのほっこり甘さと チーズの濃厚なクリームと まろやかな塩味とが何とも美味しい★ 付け合わせは ベイビーポータベロマッシュルームのオリーブオイルソテー スイートベイビーブロッコリーのソテー それでは良い週末を★ #
by sexyegg
| 2007-10-28 01:29
| 料理
|
by sexyegg
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