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料理人集うサンクスギビングは

こんにちは

今年のサンクスギビングは
沢山の出会いに恵まれました
二つのお食事会におよばれ

まずは誰もが目を見開く豪邸にお住まいのYさん一家のディナー
総勢25人があつまる大きなパーティー
有名レストランのシェフ達の顔もちらほら
今回は持ち寄りという事でそのシェフ達の味を堪能

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なんと立派なダイニングル—ム☆

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インゲンのソテー

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ロースト合鴨のサラダ

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ポーリッシュソーセージの煮込み風(だと思います)


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ローストされている合鴨
キッチンの設備も素晴らしいお宅☆

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チーズプレート


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生ハム


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オレンジ風味のチキンの煮込み


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ハムの丸焼き

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違う角度でもう一枚☆

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奇麗に切り分けられて
パイナップルとクランベリーソースで


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牛肉のステーキ
マリネしてあってとても美味しかったです

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ひで君の一品
ハーブ入りのゴートチーズを薄切りにして調理した米茄子で巻いて
ドレッシンングを掛けて
アンディーブと一緒に

ドレッシングには
白ワインビネガー、ピクルス、フレッシュオレンジジュース、フレッシュレモンジュース、塩こしょう、サンドライトマト、オリーブオイルが入っているようです(ひで君のメモによると)

冷蔵庫から出してすぐは冷たくてゴートチーズの味がキツすぎるけれど
不思議
常温に置いておくと
味がまろやかになり目立ち過ぎず、全ての材料とバランスがとれている



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ホタテのカルパッチョ風
Chanto のシェフの逸品
キッチンで手順を見せて頂きました
ホタテの上にはトマトとキウイフルーツ
昆布茶で旨味を付けたドレッシングで
素早く味め
さすがでした

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ポテト

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生ハム

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ラム肉の冷製マリネ
ひで君の一品

ラムのもも肉と肩肉を一晩以上漬け込んで
このレシピのメモが見当たらないので詳しくは分かりませんが
とっても柔らかくてこの季節にぴったりの深い味でした

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ローストビーフはポン酢で

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ムール貝に蛤

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金目鯛の煮付け

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他にも沢山のお料理が
やっぱり一番感動したのは
Yさんのかわいい☆素直な★お坊ちゃんJ君のパスタ
11歳という若さで最初から最後まで一人で完成させました

本当に貴重な一日をありがとうございます☆

そして夜は鍋パーティーへ
nykokotoちゃんのほっとする味を堪能し

平穏な一日が終わりました

みんなありがとうございます☆


それでは

Lovely Saturday☆
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by sexyegg | 2007-11-25 02:03 | 料理

ひで君ごはん☆タパス風

こんにちは

サマータイムが終わってから
すっかり冬らしくなってきました
午後3時にはもう
だいぶ陽が傾き
夕方6時には
外は真っ暗

街はサンクスギビング色に
テレビのコマーシャルはもうクリスマス

一年の終わりはいつもあっという間
今年はどんな気持ちで終わるのか
まだあと2ヶ月
いろんなもやもや
どうしよう

☆★☆

先週、おともだちを呼んでワイン&タパス


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ひで君のお土産
左がSerrano ham、スペインの生ハム
分厚く切って噛むと旨味がじわじわ出てきます

右がイベリコ豚の生ハム
色が全然違います
こちらの方が深く濃い

どちらも脂が美味しい★

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スペインのアンチョビ、モッツアレラチーズ、トマト

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お肉
スカートという部分のお肉を玉ねぎとオリーブで
味付けはちょっと分かりません

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野菜の炒め物サラダ

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ツナのサラダ

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フランスのゴートチーズとハチミツ&黒こしょう

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最後はフルーツのカスタードタルト

他にからすみ、パスタ、、、等ありましたが
私は酔っぱらい
最高潮に達したときは一人ベットへ
もちろん翌日は。。。


ひで君は仕事が始まり
またひとりのお休みが増えそうです

それでは良い一日を★
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by sexyegg | 2007-11-08 00:54 | 英君ごはん