こんにちは
ちょうど良い気候の土曜日 土曜日はグリーンマーケットの日 毎週仕事前に お店に飾る植物と ”初夏の天ぷら”用の面白いお野菜を買いに ユニオンスクエアへ行きます 饗屋の季節の天ぷら その日によって中身が変わります 最近は岐阜県からの天然の稚あゆ、新ジャガイモ、茄子、ベビー玉ねぎ、花ベビーズッキーニ、しめじ、東京のうど、等旬のものばかり お客様に運ぶ度にうっとりしてしまう程 先週のグリーンマーケットで見つけた面白いズッキーニ 名前は”Gadzooks" ぼこぼこしていて 味は”Nutty"と書いてある ナッツみたいな口当たりとコクがあるらしい もうひとつ見つけたのが すごーく色の濃いイエローズッキーニ 外で太陽の光を浴びて育っているので こんなにキレイな山吹色 いつもの様にお料理 輪切りにしたしたジャガイモ(ホワイトポテトが良い)をたっぷりのオリーブオイルで炒めて 軽く火が通ったら(焦げ目が付かない程度)鍋底を埋め尽くすように敷いて 塩こしょう その上に輪切りにしたズッキーニを重ねて 塩こしょう ぴっちり蓋をして 極弱火(じゃないとジャガイモが焦げちゃう) ズッキーニに火が通ったら出来上がり 黄色のズッキーニは 力強くそだってる しっかりした皮と歯ごたえ Gazooksは見た目とは違って優しい味 楽しい週松を☆
by sexyegg
| 2007-07-01 00:49
| 料理
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