「ほっ」と。キャンペーン

オレキエッテ

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こんにちは
雨音で目が覚めたら
外は今年何度か目の雪
大雪にはならないものの
なんだか雪ばっかり降っている様な気がします

また久しぶりの更新になりました
どれだけ料理をしていないか。。。

昨日は久しぶりに予定のない休日
思う存分寝て
ぼーっとインターネットで着物を探し
一応趣味であるアクセサリー作りに没頭して
長い事してなかったランドリーもして
夕食を作り
英君と二人で食事をし
夜は映画を見てジョージクルーニーを素敵♥と思った

いろんな事が久々に出来た一日でした

仕事後によくお邪魔させて頂くdieciのオレキエッテが食べたくて

スーパーへ行ったけどオレキエッテは売っていない
確か機械など使わずに簡単に出来るはず!
急遽パスタ売り場から粉売り場へ
セモリナ粉を購入

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オレキエッテは耳たぶの形のパスタ
セモリナ粉、水、塩
私が使ったレシピはセモリナ粉70グラムに対して水を40cc(水がちょっと多かったかも)
20から30分くらい生地を
たたんでこねて
たたんでこねて
を繰り返しざらつきがなく艶やかになってきたら
ラップをかぶせて1時間以上寝かせて

適当な大きさに切り分け
長細く伸ばし
1センチ弱に切り分け
丸めて
スプーンの腹でくっと押して
できあがり

ゆであがったオレキエッテは思ったよりも大分大きく、分厚く。。。。
思い描いていたのは、もっと薄くて小さく、歯ごたえのあるもので。。。
まあ、初めてだし、手作りっぽくて良いか、と



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昨日のつまみは
ボッコンチーノ(一口サイズのモッツアレラチーズ)のマリネ
英君が近所のデリで購入したもの
味が足りなかったので
アンチョビとケーパーで食べたらちょうど良かった


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パスタは2種類

レモン風味のクリームソース
ベーコンはあらかじめ炒めておいて
余分な脂は捨て、ベーコンはペーパーナプキンへ

別のフライパンで、玉ねぎ、ニンニク、ネギ、ローズマリーを炒めて
脂をとったベーコンを加え
クリームを入れて
味をして
パスタを加えて少しぐつぐつ煮て
最後火を止めてちょっとしてからレモン汁を加えました
胡椒はたっぷり目で


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フレッシュソーセージとブロコリーレーブ
玉ねぎ、ニンニク、チキンストックで



それでは良い一日を
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# by sexyegg | 2007-12-14 02:23 | 料理

料理人集うサンクスギビングは

こんにちは

今年のサンクスギビングは
沢山の出会いに恵まれました
二つのお食事会におよばれ

まずは誰もが目を見開く豪邸にお住まいのYさん一家のディナー
総勢25人があつまる大きなパーティー
有名レストランのシェフ達の顔もちらほら
今回は持ち寄りという事でそのシェフ達の味を堪能

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なんと立派なダイニングル—ム☆

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インゲンのソテー

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ロースト合鴨のサラダ

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ポーリッシュソーセージの煮込み風(だと思います)


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ローストされている合鴨
キッチンの設備も素晴らしいお宅☆

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チーズプレート


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生ハム


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オレンジ風味のチキンの煮込み


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ハムの丸焼き

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違う角度でもう一枚☆

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奇麗に切り分けられて
パイナップルとクランベリーソースで


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牛肉のステーキ
マリネしてあってとても美味しかったです

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ひで君の一品
ハーブ入りのゴートチーズを薄切りにして調理した米茄子で巻いて
ドレッシンングを掛けて
アンディーブと一緒に

ドレッシングには
白ワインビネガー、ピクルス、フレッシュオレンジジュース、フレッシュレモンジュース、塩こしょう、サンドライトマト、オリーブオイルが入っているようです(ひで君のメモによると)

冷蔵庫から出してすぐは冷たくてゴートチーズの味がキツすぎるけれど
不思議
常温に置いておくと
味がまろやかになり目立ち過ぎず、全ての材料とバランスがとれている



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ホタテのカルパッチョ風
Chanto のシェフの逸品
キッチンで手順を見せて頂きました
ホタテの上にはトマトとキウイフルーツ
昆布茶で旨味を付けたドレッシングで
素早く味め
さすがでした

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ポテト

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生ハム

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ラム肉の冷製マリネ
ひで君の一品

ラムのもも肉と肩肉を一晩以上漬け込んで
このレシピのメモが見当たらないので詳しくは分かりませんが
とっても柔らかくてこの季節にぴったりの深い味でした

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ローストビーフはポン酢で

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ムール貝に蛤

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金目鯛の煮付け

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他にも沢山のお料理が
やっぱり一番感動したのは
Yさんのかわいい☆素直な★お坊ちゃんJ君のパスタ
11歳という若さで最初から最後まで一人で完成させました

本当に貴重な一日をありがとうございます☆

そして夜は鍋パーティーへ
nykokotoちゃんのほっとする味を堪能し

平穏な一日が終わりました

みんなありがとうございます☆


それでは

Lovely Saturday☆
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# by sexyegg | 2007-11-25 02:03 | 料理

ひで君ごはん☆タパス風

こんにちは

サマータイムが終わってから
すっかり冬らしくなってきました
午後3時にはもう
だいぶ陽が傾き
夕方6時には
外は真っ暗

街はサンクスギビング色に
テレビのコマーシャルはもうクリスマス

一年の終わりはいつもあっという間
今年はどんな気持ちで終わるのか
まだあと2ヶ月
いろんなもやもや
どうしよう

☆★☆

先週、おともだちを呼んでワイン&タパス


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ひで君のお土産
左がSerrano ham、スペインの生ハム
分厚く切って噛むと旨味がじわじわ出てきます

右がイベリコ豚の生ハム
色が全然違います
こちらの方が深く濃い

どちらも脂が美味しい★

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スペインのアンチョビ、モッツアレラチーズ、トマト

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お肉
スカートという部分のお肉を玉ねぎとオリーブで
味付けはちょっと分かりません

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野菜の炒め物サラダ

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ツナのサラダ

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フランスのゴートチーズとハチミツ&黒こしょう

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最後はフルーツのカスタードタルト

他にからすみ、パスタ、、、等ありましたが
私は酔っぱらい
最高潮に達したときは一人ベットへ
もちろん翌日は。。。


ひで君は仕事が始まり
またひとりのお休みが増えそうです

それでは良い一日を★
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# by sexyegg | 2007-11-08 00:54 | 英君ごはん

ひでくん

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旅行中のひで君と
連絡がつかなくなって
というか、来なくなってから

変な心配ばかり
泊まる宿も決めていかなかったので連絡の取りようもないし。。。
もう会えなかったらどうしようと
そればっかり考えていて

一緒に働く人たちにも
心配してる時に限ってなにも無いんだから大丈夫!
と励まされたり
ひで君から連絡ありましたか?
と気にかけてくれたり

おかげさまで日曜の夜
無事に再会する事ができました☆

楽しい一人旅だったようです☆
美味しいお土産と
沢山の思い出の写真をもって
笑顔で帰ってきてくれました

写真はブルゴーニュのワイン畑
ロマネ・コンティの畑

最高の秋色
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# by sexyegg | 2007-10-31 16:05 | ひとこと

とろけるチーズ

こんにちは

雨ばかり続きます
朝目が覚めて
暖房が必要な程でもないけど
布団から出づらくなる肌寒さ

ひで君は元気にしてるのか。。。

昨日、ひで君らしき電話が一軒
プルルッ
一回鳴って切れてしまいました

もしかして、公衆電話でいきなり襲われた?!

心配です


ひで君が居ない間
肉を食べないようにする計画は
一週間半で断念

体に変化があるかと思ったけれど
普段からあまり肉を食べないので
なにも気づく事はありませんでした

毎朝自炊計画も
三日目で終わり

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バターナッツスクウォッシュのオーブン焼き
とろけるモッツアレラチーズ

バターナッツスクウォッシュは半分に切って
種を取ってオーブンで
お箸が通るくらいまで焼きます
そんなに時間はかかりませんでした20〜30分くらい?

火が通ったら軽く塩をして
モッツアレラチーズをたっぷりのっけて
再びオーブンへ

とろけたら塩こしょうして

スクウォッシュのほっこり甘さと
チーズの濃厚なクリームと
まろやかな塩味とが何とも美味しい★

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付け合わせは
ベイビーポータベロマッシュルームのオリーブオイルソテー

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スイートベイビーブロッコリーのソテー



それでは良い週末を★
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# by sexyegg | 2007-10-28 01:29 | 料理

紫キャベツ

こんばんは

ひで君はどうやら遠いフランスで楽しんでいるようです
でもまだ二日目!

私も何気に一人の生活を楽しんでいます
パソコンも独り占めだし
ベットも独り占めだし
寝る時間も気にしないから布団の中で読書したり
たまにはいいかも☆

ひで君の居ない2週間
なるべく野菜中心の食生活をしようと突然思いつき
ひで君を送り出してすぐ
野菜の買い出しへ

その夜のご飯

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紫キャベツのサラダ(洋風)
塩、胡椒、オリーブオイル、ケーパー、クレソン、レモン汁、トリュフ塩を少し


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紫キャベツのサラダ(中華風)
塩、胡椒、ごま油、カシューナッツ、香菜、ライム、醤油を少し


翌日朝は

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玄米とクレソンの洋風おかゆ
野菜ブイヨンで味付けて
塩こしょう
オリーブオイルをちょっとタラリ


それではおやすみなさい☆
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# by sexyegg | 2007-10-18 12:21 | 料理

夏の終わり

こんにちは

先々週の水曜日
まだ
秋なのに暑いね〜って言ってた頃のひで君ごはん

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トマトのスープ
いろんな種類のトマトをピューレにして漉して
透明な液体にしたトマトのジュース
味付けは塩だけ

食用花とイタリアのチーズ↓を盛りつけて

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牛、羊、ヤギのミルクで作られた
すごく柔らかいチーズ

このトマトのジュースがとても美味しく
トマトの味がしっかり残っていました


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オクラのサラダ
洋梨、ガーリックチップも入って
ドレッシングは何だったか憶えてません


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メインは豚肉
でもちょっと堅かった
焼き過ぎなのか。。。堅い部位だったのか。。。


今日もよい天気

良い一日を☆
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# by sexyegg | 2007-10-17 00:43 | 英君ごはん

ひで君フランスへ

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こんばんは

この2週間
怠けてばかりで
料理もしなければ
掃除も
洗濯も
食器洗いも
ベッドメーキングも
ぜ〜んぶ休暇中のひで君に任せきりで

昼頃起きて
コーヒー飲んで
仕事へ行って
帰ってきて
一杯飲んで
寝る

ただそれだけの生活をしてきました
ステキな2週間も終わり

今日、ひで君はヨーロッパへと旅立ちました☆
2週間の食べ歩きの旅行です

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実りの秋を満喫して
風邪をひかないで
無事に笑顔で
美味しいお土産をたっぷり持って帰ってきてくれれば
この上ない幸せです☆

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2週間かけてフランスとスペインを回るそうです
泊まる宿も予約せずに行ったのでとても心配
(レストランは何軒も予約していったのに!)
フランス語など喋れる訳も無く
本人も私もかなり緊張!

無事を祈ります☆

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今日はお休みなので空港まで一緒に行きました
夕暮れを見ながらお見送り

一年のうちで
秋の夕暮れが一番奇麗
夕日のオレンジと
実りの秋のオレンジは
同じ色をしてて
あたたかい




ひで君の無事を祈って☆
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# by sexyegg | 2007-10-16 11:09 | ひとこと

何気ない食事

こんにちは

九月もそろそろ終わろうとしているけれど
熱い日差しが眩しい☆
 
でも
見上げると
空はどんどん高くなっていて
木々は色あせた緑から
だんだんと
黄色みがかってきてる

”ふかまり”

はじまりを感じるようになりました

昨日は2週間ぶり!のひで君と一緒のお休み
いつもより早く起きて
饗屋のみんなとお出かけです
料理長のSonoさん一家、パティシエのIppeiさんカップル
と一緒にアッパーイーストに在るケーキ屋さんLady M
真っ白の店内
奇麗に並ぶケーキや焼き菓子
ステキな空間で美味しいケーキを食べて

散歩しながら美術館Cooper Hewitt National Design Museum

建物はヨーロッパの貴族の邸宅のような立派な外観
いったいどんな美術館なんだろう?
と、前からずーっと気になっていました

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美術館内も豪華、シック、落ち着いた内装
その空間にあるものは幅広くおもしろい
時代を通して、国を通してのデザインが集まっています

今まで”デザイン”というものが
どんなものなのか
あまり興味もなかったし
面白さも知らなかった

今はもやもやと頭と心に昨日見たものが残っています
この”もやもや”がこれから育って
興味へとつながっていくのだと思います

☆☆☆

何気ない食事ですが
何を食べたいかもあまり分からず
外食もしたくない
そんな気分の時の食事

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イカとキムチの炒め物

ニラも入れて
イカの肝を裏ごしして加え
コクを出す
ひで君が作ってくれました
私はイカの炒め物が好きです

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油菜、油揚げ、シイタケの煮浸し

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ズッキーニの金平

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和風ステーキ


それでは
良い一日を☆
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# by sexyegg | 2007-09-26 00:56 | 料理

きのこ狩りに行きたい

こんにちは

2007年の夏が終わろうとしています
今年の夏は
持っているワンピースを全て
最低2回づつは着ようと決めたのに
クリーニングの封を開けないままのものもあれば
着ないままクリーニングに出さなければならないものも

短い夏だったのか
忙しくておしゃれしてる暇が少なかったのか

風はもう冷たくて
空もどんどん高くなってきて
植物の緑も色あせた緑で

夏と秋の間は
寂しさと懐かしさと
ちょっとしたワクワクが混ざった
複雑な時間の様な気がします

☆☆☆

相変わらず料理は殆どしていません
またちょっと前に作った料理です

今朝突然キノコの事を考えました

秋深まる頃
おばあちゃんとおじいちゃんはよくキノコ狩りに行っていて
帰ってきて嬉しそうにキノコを見せてくれて
名前は忘れてしまいましたが
買うと とっても高いあのキノコ

その夜は温かいキノコのおつゆ
あ〜食べたい

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キノコのソテー
オリーブオイルとニンニクで炒めて
パセリたっぷり
レモンを搾って

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オニオンサラダ
簡単おいしいひで君も大好きオニオンドレッシングで
材料は
サラダオイル/オリーブオイル、すりおろした玉ねぎ、ハチミツ、酢、塩こしょう、醤油


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チーズプレート☆

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キノコのパスタ
ベイビーポータベロ、エリンギ、シイタケ
コンソメ風味☆


それでは良い一日を☆
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# by sexyegg | 2007-09-20 02:00 | 料理

いつのまに

こんばんは

毎日が
タンタンと過ぎているのか
グルグルとめまぐるしく過ぎているのか
よく分からなくて

気がつけば
いつのまに時間がたって

ふ〜
と息を抜くと
宙に浮いている感じがして
何をしていいか分からなくなっていて

いつのまに
空気も空も秋の匂いに満ちていて
はぁ〜っと
懐かしいのか
寂しいのか
悔しいのか

よくわからない気分になります

この通り
毎日忙しく
料理をする暇も殆どなく
ひで君と顔を合わせるのは週一回
お互い眠っている顔だけ見る毎日
彼も私も試練の時なのかもしれません

☆☆☆

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いつだったか
トマトがグリーンマーケットに並び始めた頃の料理
ガスパチョ

残暑の残りを見せながらも
今はもう初秋の野菜が顔を出す様になりました

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トウモロコシも
粒が大きくて甘みもたっぷりだった
セロリとコーンとケーパーのサラダ
酢漬けのケーパーは万能
それだけでも充分ワインとビールのつまみになります

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コーンとピーマンの炒め物
スマック風味
スマックはトルコのスパイスで
紫色のパウダー状のもの
グリークサラダにかけると凄くおいしくなります
なんとも表現出来ない風味です

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ベーコンのリゾット
グリーンマーケットの肉屋さんで買ったべーこん
札には”Awesomely Good Bakon”
素晴らしく良いベーコン!
と書かれていたので

パックで10ドル程
脂身が結構あります
美味しいけれど皮付きのままスライスしてあるので
皮を剥いてから調理しました


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確かこれはこの翌朝の食事
最近よく食べます
家で軽く食べて
職場で2時半頃おにぎり2個食べて
5時半にまかないご飯を食べて
夜も食べる

よくもこんなに消化出来るものかと思います


今日は週に一度のひで君と一緒に過ごせる月曜日☆
今晩はひで君のすき焼きです

それでは良い一日を☆

ナイアガラのコメントのお返事遅れています
大変申し訳ない!
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# by sexyegg | 2007-09-11 10:25 | 料理

ナイアガラの滝

こんにちは

日々
自分と
自分の状況と
自分に関わる出来事と
戦って
落ち込んで
不安になって
迷って
気がついたら大分時間が過ぎていました

コメントを下さった皆様お返事が遅れて申し訳ありません

もう秋もすぐそこ
と思わせるこの涼しい天気
体調を崩している方も多いのでは
でもまだ
ニューヨークの夏は終わらない気がする

☆☆☆

あれからまだ2週間
でも、もう2ヶ月くらいたった気がする
ナイアガラの滝への旅行

お店が4日間お休みするという事で
ひで君が連休を取れるということで
どこかへ行かなきゃ!
やっぱり見たかったのは街並ではなくて自然

急いで決めた一泊二日の旅行でした

出発の朝
JFK空港からBuffalo空港まで
約一時間の飛行機の旅

最初からやってしまいました
朝7時Jet Blueのチェックインカウンターは凄い混雑
スタッフも足りてない様で
正確な情報も得られず
予約した飛行機を乗り過ごし
次の便まで1時間半待つことに
結局、エクスプレスのサービスカウンターでも30分以上待ち
セキュリティーでも40分程かかり
次の便でちょうど良かったと思うくらいの混雑

次に待っていた悪運
飛行機の出発が約一時間も遅れ。。。

ようやくバッファロー空港に着き
タクシーでカナダのホテルまで約50分
レインボーブリッジの手前で入国審査
車に乗ったままで窓越しになります
グリーンカードを見せて
滞在の目的
宿泊先 
等の質問を5つくらい
タクシー代はトール込みで一律$75でした(+チップは払います)

宿泊先はMarriot Niagara Falls Fallsview & Spa
滝が見えるキングサイズベットのジャグジー付きの部屋
部屋も奇麗
そして眺めは最高

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部屋からの風景
カナダ側の滝


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こちらは部屋からのアメリカ側の滝


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毎朝起きて
この風景が目の前にあったら
嬉しい☆

マリオットは滝に一番近いホテルだそうです

到着して
最初の楽しみは
4年ぶりにあう友人
昔ひで君と一緒に働いていたケンさん
今はカナダ在住
一日観光につき合ってもらいました

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まずは散歩
川にそって公園?歩道?になっており
アメリカ滝とカナダ滝が見渡せます

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カナダ側からはカナダの滝の近くまで歩けます
水しぶきが凄くて
結構濡れます

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滝を見ながら

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やっぱりビール

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虹も見る事ができました

散歩のあとは
”霧の乙女号”という船にのって
滝の近くまで

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かなり近くまで行けます
大人は”わおーーーー”
子供は”きゃーーーー、ギャーーーー”
という感じで

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船から見たアメリカの滝
カナダ側の滝の写真は撮れない程の水しぶき
かなりびしょぬれになりました

でも面白かった☆

この後は滝裏を見たりして
夕方はホテルのバーで飲んでゆっくり
部屋のジャグジーにつかってゆっくり

船や滝裏のツアーは結構待ちます
本当は橋を歩いて渡って国境を越えたり
アメリカ側からも滝を見たりしたかったのですが

ホテルから滝へ
滝から船乗り場へ
船乗り場から滝裏へ
またホテルへと
これが結構歩くんです
もっと近道を作ればいいのに。。。。と思いますが

翌日起きて見える晴天の下の滝はやっぱり良かったです☆

運良く二日目、帰る夕方頃になって雨が降って来て
その後大雨

行く前は
一泊二日で
しかも国外
飛行機に乗って
疲れそうだし。。。
高い旅行だな〜



帰って来て
やっぱり行って良かった
人は旅をして
夢を見て
贅沢気分を味わって
時間と労力を気にしてたら
自分にご褒美あげられない
そう思いました☆
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# by sexyegg | 2007-08-23 02:31 | 旅行

イタリアン☆diechi☆

こんにちは

昨日
ナイアガラの滝への
一泊旅行から戻りました
リラックス&疲れの両方で
昨日も今日もぐっすり眠れました☆

先週のおやすみは、以前にも紹介したdiech

日本人シェフのイタリアン
Small Plates & Wine
一つのお皿の量は少なめ
お値段もかなりお手頃
私たちは二人で8皿は食べます

今回は三人で

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タコとポテトのサラダ
オリーブやサンドライトマトも入ってる

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フレッシュピーチサラダ
どんなドレッシングだったのか忘れてしまいましたが
美味しかった

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ビーフカルパッチョ

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フライドチキン
ソースは多分パプリカ

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トマトとバスサミコドレッシングのエンジェルヘアーパスタ

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フレッシュパスタ
トマトソース

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海老とズッキーニのリゾット


デザートにチョコレートケーキとミルフィーユを☆


diech
228 E. 10th Street bet 1-2 Ave.
New York, NY 10003
212-387-9545
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# by sexyegg | 2007-08-09 00:36 | NYグルメ

彩り野菜☆

こんにちは

今朝のニューヨークは
早朝の豪雨の被害で
多くの人たちが混乱状態

一番の被害は地下鉄らしく
雨水が溜まり、電車が走らない状態
もちろんこれだけの人がバスにすぐ乗れるはずもなく
大変な混乱だった様です

起きたら外は気持ちよい晴天
そんな事も知らずに寝ていた私たち

さっき家を出たひで君
ちゃんと職場にたどり着けるか心配です

☆☆☆

最近のおかず
グリーンマーケットで売ってた彩り野菜

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Watermelon Raddish
すいかカブ☆
ほんのりピンクと緑色
でも何でスイカ?と思ってたら

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その意味が分かった☆

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小さい人参
濃い紫

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皮を剥いたら驚いた
薄いオレンジ

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小茄子
薄紫の方はちょっと水っぽく、スカスカした感じ

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茄子は塩揉み
刻んだ大葉を加えると美味しい

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カブも塩揉み
カブの茎なんかも一緒にすると良い
でも
このカブはとっても辛い!

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小茄子、カブ、人参で
彩りみそ汁


それでは
良い一日を☆
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# by sexyegg | 2007-08-09 00:23 | 料理

Bistro Du Nord☆フレンチビストロ

こんにちは

暑くて暑くて
日差しの下では眩しくて
外で過ごすにはちょっと苦しくなってきました

もう八月
蝉の声と
カエルの鳴き声と
稲が風に揺られてさらさら言ってる
暑さも湿気もすんなりと受け入れられるのに

ビルに囲まれて
コンクリートの上で
過ごす八月は
なんとも言えない気分

こんな時にちょうど良く
饗屋は5日(日)から8日(水)までの4日間
美味しいものを追求し続ける私たちは
おいしいものを探す旅に出る為お休みします

ちょっと自然に囲まれに行って来ます☆

最近行ったレストラン

セントラルパークを散歩する度に通るマディソンアベニュー
ずっと気になっていたフレンチビストロに行って来ました

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こじんまりとしたお店
一回と中二階のスペース

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まずはシャブリ
ワインリストは小さいけれど
選び易く値段もお手頃に設定されていました
このシャブリは確か$50ちょっと

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前菜にムール貝
とてもシンプルな味
ソースもたっぷり
塩味も程よく
貝の身も小さすぎず

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エスカルゴ
ひで君はちょっとバターがフレッシュじゃないけど
ちゃんと出来てると言ってた

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ひで君はメインに鴨の胸肉を
ブラックベリーソースだった気がする

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私はBeef Tartar
ケーパーとレモンが程よく
シンプルで
とても美味しい

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でも量が多い

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これにフレンチフライも付きます

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デザートはカスタードプリン
こちらも
飾ってなくて良し


サービスはカジュアル
ドレスコードもなく
ぷらっと行ける雰囲気の落ち着いたお店でした

こってりの食事の後
たまにある夜中に来る吐き気は無し
また行きたいです☆
  
Bistro Du Nord
1312 Madison Ave.
(93rd St.)
Manhattan, NY 10128
212-289-0997
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# by sexyegg | 2007-08-04 01:30 | NYグルメ